1、高壓電場法
該方法是利用電場力對乳液顆粒的吸引或排斥作用，使微細油粒在運動中互相碰撞，從而破壞其水化膜及雙電層結構，使微細油粒聚結成較大的油粒浮升于水面，達到油水分層的目的高壓電可采用交流、直流或脈沖電源。
2、藥劑破乳法
藥劑破乳法是指向廢水中投加破乳劑，破壞油珠的水化膜，壓縮雙電層，使油珠聚集變大與水分開。藥劑破乳又分為鹽析法、凝聚法、鹽析—凝聚混合法和酸化法等。
(1) 鹽析法：鹽析法是通過投加鹽類電解質，破壞油珠的水化膜，壓縮油粒與水界面處的雙電層的厚度，使油粒脫穩。單純鹽析法投藥量大，聚析速度慢，設備占地面積大，對有表面活性劑的乳狀液處理效果不好。但由于操作簡單、費用低，使用較多，常作為初級處理。常用的電解質有氯化鈣、氯化鎂、氯化鈉、硫酸鈣、*等。
(2) 凝聚法：凝聚法是指向廢水中投加絮凝劑，利用絮凝物質的架橋作用，使微粒油珠結合成為聚合體。常用的絮凝劑有明礬、聚合氯化鋁、活化硅酸、聚丙烯酰胺、*、三氯化鐵、鎂礬土等。
(3) 酸化法：酸化法是向廢水中投加硫酸、鹽酸、醋酸或環烷酸等，破壞乳化液油珠的界膜，使脂肪酸皂變為脂肪酸分離出來。采用這種方法因降低了廢品率水的pH 值，故在油水分離后需要用堿劑調節pH 值，使之達到排放標準。
(4) 鹽析—凝聚混合法：鹽析—凝聚混合法是指向廢水中加入鹽類電解質，使乳化液初步破乳，再加入凝聚劑使油粒凝聚分離。
3、離心法
該法是指借助離心機械所產生的離心力，將油水分離。離心機有臥式和立式兩種。在離心力的作用下，水相從離心機的外層排出，油相從離心機的中部排出. 離心機結構比較復雜，故這種方法國內采用得不普遍。
4、超慮法
超濾法是一種物理破乳法，它是使乳化油廢水通過超濾膜過濾器，利用超濾膜孔徑比油珠孔徑小的特點，只允許水通過，而將比膜孔徑大的油粒阻攔，從而達到乳化油水分離的目的。
5、真空分離法
真空分離法是將油加熱到一定的溫度后，使油液在真空負壓狀態下閃蒸形成快速分離。
以上破乳方法，以藥劑破乳法zui為常見，國內采用較普遍但會對油液損害原有成份，真空分離法是一種純物理分離，且分離后出來的油液可以繼續使用，也得到了廣泛運用.........
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