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311次質構儀及流變儀研究k-卡拉膠的凝膠特性
本文研究了1.5%k-卡拉膠溶液(質量濃度)的粘度以及水凝膠與鉀凝膠的凝膠特性,分別從凝膠強度、彈性模量及動態粘度等指標進行考察。同時,研究了卡拉膠自身含有的離子對粘度以及凝膠特性的影響。實驗結果表明k-卡拉膠中K、Na、Ca、Mg含量存在差異性,這些元素含量,特別是K、Ca含量的高低影響卡拉膠溶液的粘度以及水凝膠的凝膠強度、彈性模量值、動態粘度值。水凝膠在凝膠強度測定中出現脆性,增加鉀離子明顯提高凝膠體的凝膠強度、彈性模量及動態粘度,形成的鉀凝膠易析水收縮而未出現脆性。水凝膠耐剪切能力強于鉀凝膠,流動時應變高于鉀凝膠,應力亦相應低于鉀凝膠。另外,水凝膠與鉀凝膠的彈性模量基本不隨頻率增加而增加,而動態粘度卻隨頻率出現明顯的剪切稀化現象。
日本太陽科學CR-100
日本太陽科學CR-100物性測定儀適用于多領域測試,例如加工食品、食品原材料、農業產品、醫藥產品、化妝品以及工業制品等。通過它可以檢測出樣品的物理特性,這些特性是評價食品或者工業產品原材料的重要指標。
加工食品,食品原料,農業產品,漁業制品 | 果凍,布丁,豆腐,魚漿,豆類,面類,糖果,面包,火腿,香腸,奶酪,黃豆優酪乳,米果,水果,蔬菜,番茄醬,蛋糕 |
醫藥產品 | 錠劑,膠囊,顆粒,軟膏,絆創膏,注射器,注射針,牙科材料 |
化妝品 | 口紅,唇蜜,凝膠,粉餅,肥皂 |
工業制品 | 橡膠,包裝材料,接著劑,膠帶,開關,IC晶片,黏土,薄膜 |
ストローク | 120mm |
測定荷重 | ±20N−±100N切り替え式 |
検出方式 | 高精度ロードセル |
駆動方式 | 高精度ボールネジ |
制御方式 | マイコン制御 |
試料臺速度 | 1~600mm/min |
測定モード | 機能別に4種類裝備 |
零調機能 | 自動調節方式 |
外部コントロール方式 | シリアル方式 |
データー出力 | アナログ出力 |
電源 | AC90?220V 50/60Hz |
寸法 | 制御部=W170×D215×H260(mm) |
重量 | 制御部=約4.5kg |
日本太陽科學魚糜彈性儀SD-700IIDP
日本太陽科學化妝品質構儀CR-100
日本萊歐泰克化妝品質構儀RTC-3002D
日本萊歐泰克化妝品質構儀RTC-3005D
日本進口食品用質構儀FRTS-100N
日本imada手動食品硬度FCA-DSV-50N
日本山本YAMADEN食物物性測定儀TPU-2D
美國博勒飛物性測定儀
德國TPA物性測定儀
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