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行業(yè)產(chǎn)品

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諸暨市宜農(nóng)農(nóng)用儀器商行


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對蛋白質(zhì)含量的新型研究

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產(chǎn)品型號

品       牌

廠商性質(zhì)其他

所  在  地紹興市

聯(lián)系方式：李先生查看聯(lián)系方式

更新時間：2018-05-14 09:00:00瀏覽次數(shù)：387次

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經(jīng)營模式：其他

商鋪產(chǎn)品：134條

所在地區(qū)：浙江紹興市

聯(lián)系人：李先生 （經(jīng)理）

產(chǎn)品簡介

我們食用的食物以及大自然中的動植物都是含有一定的蛋白質(zhì)的，這些蛋白質(zhì)的含量在動植物的體內(nèi)都起到了重要的作用，因此蛋白質(zhì)含量的多少直接影響了食物的營養(yǎng)價值。

詳細(xì)介紹

　　我們食用的食物以及大自然中的動植物都是含有一定的蛋白質(zhì)的，這些蛋白質(zhì)的含量在動植物的體內(nèi)都起到了重要的作用，因此蛋白質(zhì)含量的多少直接影響了食物的營養(yǎng)價值。蛋白質(zhì)測定儀在對每個樣品的蛋白質(zhì)含量進(jìn)行檢測的時候是需要將其與催化劑放在一起進(jìn)行生成，使蛋白質(zhì)分解,分解的氨與硫酸結(jié)合生成硫酸銨,然后堿化蒸餾使氨游離,用硼酸吸收后再以鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定,根據(jù)酸的消耗量乘以換算系數(shù),即為蛋白質(zhì)含量。本文主要研討蛋白質(zhì)消化速度,有針對性的調(diào)整消化時間,補(bǔ)充國標(biāo)對消化時間考慮的不足,提高測定結(jié)果的準(zhǔn)確性。
　　蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ),是肌體細(xì)胞的重要組成部分,是人體組織更新和修補(bǔ)的主要原料,因此測定奶制品中的蛋白質(zhì)尤為重要。然而測定奶制品中蛋白質(zhì)含量,需要將樣品進(jìn)行消化處理和蒸餾,方法較費(fèi)時且復(fù)雜,現(xiàn)對樣品消化時消化方式進(jìn)行改進(jìn),實(shí)驗(yàn)結(jié)果令人滿意。
　　食品中蛋白質(zhì)含量測定實(shí)驗(yàn)中進(jìn)行樣品消化時,在消化爐上消化樣品之前,先將樣品放置過夜進(jìn)行冷消化,經(jīng)過實(shí)驗(yàn)對比, 10份奶粉消化*所需要的時間,差異無統(tǒng)計學(xué)意義。另將6份奶粉樣品用不同方法消化后測定蛋白質(zhì)含量,其結(jié)果差異無統(tǒng)計學(xué)意義。
　　因此,本法防止了在消化過程中產(chǎn)生的泡沫過大,將炭化的顆粒沖到消化管壁的上方,不能再回到液層底部,同時在定容時炭化顆粒沖出,使溶液的顏色發(fā)生改變,影響測定,并且縮短了消化的時間,提高了蛋白質(zhì)含量測定的準(zhǔn)確性。
　　蛋白質(zhì)測定儀http://www.dsddy.cn/


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