番薯別稱甘儲、甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山藥、玉枕薯、山芋、地瓜、山藥、甜薯、紅薯、紅苕、白薯、阿鵝、萌番薯。
番薯原產南美洲及大、小安的列斯群島，的熱帶、亞熱帶地區廣泛栽培，中國大多數地區普遍栽培。
番薯是一種高產而適應性強的糧食作物，與工農業生產和人民生活關系密切。塊作主糧外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工業的重要原料，根、莖、葉又是優良的飼料
傳統的紅薯干以陽光照曬為主，富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時又具有很好的藥用功效。
紅薯烘干機
紅薯烘干干燥工藝流程參考
1、在將切好的紅薯片放入擺放物料的架子上。做到厚度均勻、擺放整齊，待烘房溫度升至大約30℃時將紅薯片放入烘房內部。設定溫度為40℃。烘干時間為一到兩小時。
2、溫度設定為40℃。烘干時間為兩小時。
3、溫度設定為50℃。烘干時間為兩小時。
4、溫度設定為55℃。烘干時間為一小時。
5、關閉電源，一小時后取出物料。包裝入袋取出物料后，需待紅薯片冷卻，才能包裝入袋。
空氣能熱泵紅薯烘干機在生活和生產中還可以應用在：
衣物、織物等家庭及賓館用品
洗衣粉、塑料、顏料、肥料、催化劑、紙張等化工制品
糧食、水果、蔬菜、茶葉、木耳、人參、蘑菇等農副產品
奶粉、食鹽、飲料、香料、方便食品及調料等食品
蛋清、蛋黃、肉類等動物產品
藻類、海帶、魚類、蝦類、扇貝、海參等水產品及海產品
陶瓷、隔熱材料、過濾材料、吸附材料等材料制品干燥，木材等林產品
能源產品干燥，以及污泥、生活及工業廢棄品干燥等。
