秸稈炭化是將秸稈經烘干或曬干、粉碎，然后在制炭設備中，經干燥、干餾、冷卻等工序，將松散的秸稈制成木炭的過程。由于干餾是秸稈炭化的核心工藝，所以也有人用秸稈干餾代指秸稈炭化。通過秸稈炭化生產的木炭可稱為秸稈木炭或秸稈炭。由于秸稈炭化與傳統的木炭燒制法不同，它以機械加工為主要手段，因而秸稈木炭又被稱為機制秸稈木炭或機制木炭。由于秸稈炭化拓展了木炭生產的原料來源，所以有人把以秸稈、木材等生物質為原料通過機械干餾而制取的木炭統稱為生物質木炭，簡稱為生物炭。

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